Home Koude gerechten Watermeloen-feta salade
Watermeloen-feta salade

Watermeloen-feta salade

17 mei 2016

For the love of salad! Wat is dit een heerlijke en eenvoudige combinatie! Feta is één van mijn favoriete kaassoorten en in combinatie met watermeloen, limoen, komkommer en munt vormt dit het perfecte huwelijk. Deze salade kan je niet echt een recept noemen maar ooooooh jeetje, wat is deze salade toch lekker! En gezond! En lekker! Heb ik al lekker gezegd? Want zo lekker is deze eenvoudige, frisse  watermeloen-feta salade!

Weet je waarom watermeloen zo gezond is? Ik som alvast enkele voordelen voor jullie op.

Watermeloen…

  • is laag in calorieën en dus de perfecte lijnvriendelijke snack.
  • heeft een hydraterende werking omdat het uit 92% water bestaat. Perfect dus om ongezonde frisdranken te vervangen.
  • zuivert de lever, stimuleert de nierfunctie en verminderd urinezuur in het bloed.
  • versterkt de immuniteit en is een natuurlijke energiebooster.
  • bevat veel eiwitten en vezels en zit tjokvol vitamine A.
  • vermindert spierpijn, perfect voor de sporters onder ons of voor wie te kampen heeft met pijnlijke spieren.
  • beschermt tegen kanker dankzij de aanwezigheid van lycopeen (bevat zelfs meer lycopeen dan in tomaten!)
  • is gewoon lekker, verfrissend en heerlijk zoet!

Zet watermeloen dus maar snel op jouw boodschappenlijstje, als je intussen al niet vertrokken bent naar de winkel na het lezen van al deze voordelen … 😉

 

Zo maak je het

Verwijder de schil van de watermeloen en snijd de watermeloen in blokjes. Was de komkommer en snijd in dunne schijfjes en/of vierkante blokjes. Verbrokkel de feta en vermeng met de watermeloen en komkommer. Voeg tot slot de muntblaadjes, olijfolie en het sap van de limoen toe. Meng alles goed onder elkaar. Serveer als lichte lunch, avondmaal of als bijgerecht bij de barbecue. Eet smakelijk!

 

Nog meer kookinspiratie

Mag het wat meer zijn? Dan is het recept watermeloen-feta salade deluxe zeker jouw ding.
Feta is één van mijn lievelingskazen waardoor je deze lekkernij geregeld op de blog zal zien passeren. Denk maar aan het recept gevulde zoete aardappel, aubergine rolletjes, salade van gegrilde courgette en aubergine, vegetarische rode biet burger en aubergine salade.

 

Liefs,
Virginie



Volg A Spoonful of Happiness op de voet via Facebook en Instagram

 

Watermeloen-feta salade

 

WATERMELOEN-FETA SALADE

Print dit recept
Aantal: 2 personen

Ingrediënten

  • 400 gram watermeloen
  • 200 gram feta
  • 1/2 komkommer
  • 1 limoen
  • handvol muntblaadjes
  • 1 à 2 eetlepels olijfolie

Instructies

  1. Verwijder de schil van de watermeloen en snijd de watermeloen in blokjes.
  2. Was de komkommer en snijd in dunne schijfjes en/of vierkante blokjes.
  3. Verbrokkel de feta en vermeng met de watermeloen en komkommer.
  4. Voeg tot slot de muntblaadjes, olijfolie en het sap van de limoen toe.
  5. Meng alles goed onder elkaar. Serveer als lichte lunch, avondmaal of als bijgerecht bij de barbecue. Eet smakelijk!

Heb je dit al gelezen?

6 reacties

Avatar
Stephanie | Kookles Thuis 19 mei 2016 - 11:46

Wat een heerlijke salade combinatie!! Precies het recept waar ik naar zocht voor de watermeloen die ik gisteren in mijn koelkast heb gepropt. Heb je nog tips om de watermeloen in mooie blokjes te snijden?

Reply
Virginie
Virginie 19 mei 2016 - 12:10

Hoi Stephanie!

Bedankt voor het compliment! Ik snijd de watermeloen eerst in twee en vervolgens snijd ik er schijven van. Op die manier kan je met je mes mooi de schil verwijderen zonder het vruchtvlees te verliezen. Vervolgens snijd ik het in lange reepjes en dan in blokjes! Succes! En laat gerust weten wat je ervan vond!

Groetjes,
Virginie

Reply
Avatar
Stephanie | Kookles Thuis 19 mei 2016 - 12:20

Oh, top! Bedankt voor de tip. Ik ga je recept zeker maken en je volgen want je hebt echt een inspirerende site.

Reply
Virginie
Virginie 19 mei 2016 - 12:22

Is lief van je! Ik heb daarnet ook op de vind ik leuk knop van je pagina geklikt! 😉
Tot later!
Groetjes,
Virginie

Reply
Avatar
Frederic 15 juni 2016 - 20:04

Echt een TOPgerechtje ! Fris en vooral LIGHT 🙂 t was heerlijk xxx

Reply
Virginie
Virginie 15 juni 2016 - 20:26

Hoi Frederic!
Bedankt voor jouw reactie! En de prachtige foto! Zo’n reacties zijn mijn drijfveer om te blijven bloggen!
Groetjes,
Virginie

Reply

Laat een reactie na

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.